抹茶提拉米蘇｜簡單版！在家就可以做出來！
還在尋找免烤箱又零失敗的抹茶甜點食譜嗎？這款提拉米蘇選用了在一般超市（如全聯）就能輕鬆入手的奶油起司與吐司，替代了傳統較難買到的馬斯卡彭起司與手指餅乾。只要跟著這份超人氣的抹茶甜點食譜，簡單幾步就能在家打造出綿密滑順的頂級質感！
材料
- 乳酪 Cream cheese—150g
- 砂糖 Sugar—15g
- 蛋黃 Yolk—1個
- 鮮奶油 Heavy cream—80g
- 砂糖 Sugar—8g
- 蛋白 Egg white—1個
- 砂糖 Sugar—15g
- 土司麵包 Sandwich bread—2張
- T世家抹茶粉 Matcha powder—1小匙
- 水 Water—150cc
- 砂糖 Sugar－60g
作法
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將抹茶粉過篩後加入砂糖，分2～3次倒入熱水攪拌均勻，調製成抹茶糖漿。
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將吐司去除四周麵包邊，並將抹茶糖漿均勻淋在兩面，讓吐司充分吸收茶香，備用。
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將室溫軟化的奶油起司與砂糖攪拌至滑順，加入生食級蛋黃拌勻。
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將鮮奶油加入砂糖，隔冰水打發至濃稠狀，再分次拌入起司糊中，混合均勻。
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將蛋白分次加入砂糖，打發至乾性發泡，再以翻拌方式分2～3次拌入起司糊，完成輕盈的乳酪內餡。
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容器底部可鋪上一層保鮮膜，依序放入第一片抹茶吐司、鋪上一半乳酪內餡，再放上第二片吐司，最後倒入剩餘內餡並抹平表面。
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放入冰箱冷藏約5～6小時，待提拉米蘇凝固定型。
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食用前均勻篩上抹茶粉，可直接挖取享用，或切塊盛盤，即完成這道口感綿密、入口即化的抹茶提拉米蘇。
小技巧
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抹茶粉先過篩： 可避免結塊，讓糖漿更加滑順，茶香也能均勻釋放。
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吐司充分吸收糖漿： 建議兩面都均勻浸潤，能讓每一口都充滿濃郁抹茶香氣，同時保持濕潤口感。
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翻拌取代攪拌： 蛋白霜加入起司糊時，以切拌、翻拌方式混合，避免消泡，成品才會輕盈細緻。
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冷藏時間要足夠： 至少冷藏5～6小時，或隔夜冷藏，風味與口感都會更加融合；若想快速定型，也可先放入冷凍庫短時間冷卻後再移至冷藏。
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最後現篩抹茶粉： 建議上桌前再篩上一層抹茶粉，可保持翠綠色澤與最佳茶香，呈現更具質感的視覺效果，讓這道抹茶甜點食譜的成品更完美。
